餃津 JiauJin ／ 日本語
台南市中西区・五妃街 308 號。台湾産の新鮮な豚肉を使い、その日に手包み、 注文を受けてから焼き上げる——底はカリッと羽根（氷花）が立ち、中はたっぷり肉汁。 2022 年、夫婦ふたりが市場で食材を選ぶところから始まった小さな店です。
駐車：西門路の立体駐車場のほか、五妃街と永福路の交差点付近、忠義路、永福路にコインパーキング（路上駐車枠）があります。
価格は台湾元（TWD）。表示は店内掲示が優先されます。
焼き餃子 1個 $9・10個から・5個単位
蒸し餃子 10個 1皿・味は1種類
サイドとスープ
セットメニューは $110〜$175。餃子はすべて焼き・蒸しどちらでもお選びいただけます。 ベジタリアン対応の商品はありません（餡にはすべて豚肉が入っています）。
店内と同じ餡の冷凍生餃子もあります。30 個入り $240 ／ 50 個入り $380（SGS 検査済み）。 解凍不要でそのまま調理でき、賞味期限は約 1 か月（要冷凍保存）。店頭でのお受け取りが可能です。 台南市内は $1100 以上で送料無料の自社配送。市外はクール便で、1 箱の送料 $160、同一温度帯で $1500 以上なら送料無料です（配送は台湾国内のみ）。
焼き方は こちらのページ（中国語）で写真つきに紹介しています。フライパンに凍ったまま並べ、 小さじ 1 杯の小麦粉を溶いた水を注ぎ、蓋をして中弱火で約 5 分蒸し焼きにすると羽根が立ちます。
支店の営業時間・定休日は公式 Facebook ページの最新情報をご確認ください。